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斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到玩咩的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，较大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
斩拌机特点：
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。
配置
1.整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
2、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
3、主要部件采用加工中心加工、确保加工精度。
4、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
5、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
6、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
7、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
斩拌机设备安装：
1、首先将该设备平稳放置在固定地点。
2、机械外壳要牢固接地。
3、试前检查刀具是否有松动现象，如有松动。应紧固好刀具。
4、调试的程序为：应先刀具旋转（逆时针旋转），然后再转（顺时针旋转）为正常工作。
斩拌机电气控制系统：
（1）首先接通电源，电源线留在机器的侧面，三根黑色线为三相电源线，380V/50Hz,一根接设备外端线为地线。建议在设备外部应设空气开关63A为宜。外部开关合闸后信号灯亮表示电源已接通。
（2）各种操作在面板已有明确标识。
（3）选择斩刀的速度可转动转换开关，有高低两个速度；如需要手动调整斩刀的转速，可将转换开关拔至“低速”的位置，旋转变频器操作面板上突出的电位器旋钮即可调整频率（不得低于10Hz）；此时的频率由变频器的面板显示；斩切完毕需要搅拌时，将刀速开关打至低速，然后根据需要将刀速调整至所需要的转速
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关于售后：产品均为一年保修，终身技术售后，终身维修。